PURE DE CASTAÑAS
Ingredientes:
60 gr. de mantequilla
125ml. de nata líquida
600 gr. de castañas
1 pizca de sal
Se cuecen las castañas, se quita la piel exterior y la interior hasta que estén muy blandas. Se desmenuzan y se reservan
En una cazuela se añade la mantequilla y a fuego suave se deja derretir. Después se añade la nata líquida y las castañas que teníamos reservadas. Mezclamos bien y dejamos que hierva.
Una vez hecho todo este proceso se pasa por la batidora y queda una crema espesa excelente para acompañar cualquier tipo de carnes.
Podemos acompañar el plato con un buen vino de la Terra Alta de la bodega BERNAVI
Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc en blending, fermentados y macerados hasta conseguir la maxima extracción y afinados durante 9 meses en toneles de roble de 3000 litros
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